Windbeutel mit Vanillecreme und frischen Erdbeeren
Leckere Windbeutel mit einer Sahen-Vanillecreme und mit frischen Erdbeeren.
Kategorie
Dessert
Portionen
10-13
Zubereitungszeit
60 Minuten
Backzeit
25-30 Minuten
Benötigt wird: Spritzbeutel mit Sterntülle und ein Kochlöffel
Zutaten
- 250ml Wasser
- 50g Butter
- 1/2 EL Zucker
- Prise Salz
- 150g Mehl
- 4 Eier
- 250ml Milch
- 1/2 Pck Vanillepuddingpulver
- 3 EL Zucker
- 200ml Sahne
- 1 Pck Sahnesteif
- 400g Erdbeeren
Puderzucker zum bestäuben
Brandteig
Füllung
Deko
Zubereitung
- Als erstes für die Füllung einen Pudding kochen, damit die rechtzeitig abgekühlt ist.
Mit Milch, Vanillepuddingpulver und Zucker einen Pudding kochen, mit Folie abgedeckt abkühlen lassen.
Für die Windbeutel, Wasser, Butter, Zucker, Salz aufkochen lassen.
Das Mehl auf einem Schlag dazugeben und mit einem Kochlöffel gut verrühren, bis ein Klumpen Teig entsteht.
Die Masse ca 3-4 Min in dem Topf hin und her wenden, am Topfboden bildet sich ein weißer Belag, den nicht abkratzen einfach auf dem Belag den Teig wenden.
Den Teig in eine Schüssel geben und ca 5-7 min abkühlen lassen.
Das erste Ei kommt in die Masse, so lange mit dem Kochlöffel rühren, bis sich das Ei mit dem Teig verbindet (kann etwas dauern).
Das macht ihr dann mit den restlich 3 Eiern genau so.
Den relativ festen aber geschmeidigen Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Auf ein Backblech mit Papier flach aufspritzen, Teig nicht aufeinander spritzen, es sollte nur eine Lage Teig sein.
Bei 220C, O|U-Hitze ca. 25-30min backen.
Windbeutel abkühlen lassen und halbieren.
Für die Füllung, Sahne und Sahnesteif steif schlagen.
Den abgekühlten Pudding kurz durchrühren und die Sahne vorsichtig unter den Pudding heben.
Füllung kurz kalt stellen .
4-5 Erdbeeren pürieren.
Restliche Erdbeeren vierteln.
Die Creme auf den unteren Teil der Windbeutel spritzen, mit Erdbeeren belegen und etwas pürierte Erdbeeren drauf geben.
Den Deckel auf die Gefüllten Windbeutel legen und mit Puderzucker abstauben.
Bis zum Verzehr kalt stellen.
