Brot · 14. Feb 22
Türkisches Fladenbrot
Dieses türkische Fladenbrot wird typischerweise zum Ramadan zubereitet. Das Brot ist fluffig und passt perfekt zu verschiedenen Dips.
Kategorie
Brot
Portionen
2
Zubereitungszeit
20 Minuten
Backzeit
10-15 Minuten
Berechnet eine Gehzeit von insgesamt 60 min ein
Ober-/Unterhitze 200°C
Zutaten
- 1 Pck Trockenhefe
- 200ml lauwarmes Wasser
- 200ml lauwarme Milch
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 50ml Sonnenblumenöl
- 1 Eiweiß
ca. 730g Mehl
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
- Sesam
Hefeteig
Oben drauf
Zubereitung
- Hefe, lauwarmes Wasser und lauwarme Milch in einer großen Schüssel mischen.
- Zucker, Salz, Öl und Eiweiß dazugeben.
- Mehl nach und nach dazugeben, nicht alles auf einmal.
Der Teig sollte schön weich und noch leicht klebrig sein, falls der Teig zu klebrig ist, könnt ihr noch etwas mehr Mehl hinzufügen.
Den Teig abdecken, ca. 45 min gehen lassen.
- Teig kurz durchbebten und in zwei teilen.
Beide Teige jeweils auf ein Backpapier legen, mit der Hand vorsichtig den Teig flachdrücken.
Nochmal abgedeckt beide Teige 15 min gehen lassen.
Mit Wasser oder mit Sonnenblumenöl die Finger nass machen und ein Muster in den Teig drücken.
- Eigelb mit der Milch verquirlen, auf den Teig pinseln und mit Sesam bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 220°C Ober-/Unterhitze ca. 10-15 min schön goldbraun backen.
- Teige hintereinander backen.
