Tartelette au citron / Zitronen Tartelettes
Kategorie
Tartelettes
Dessert
Portionen
6
Zubereitungszeit
60 Minuten
Backzeit
13 Minuten
Autor:
Fatmanur Kilic
Benötigt wird: 6 Tartelettes Formen
Zutaten
75g weiche Butter
50g Puderzucker
150g Mehl
15g gemahlene Mandeln
Prise Salz
30g Ei (1/2 Ei)
3 Bio Zitronen (Abrieb)
150ml Zitronensaft
180g Zucker
15g Speisestärke
130g Butter
2 Bio Eier
verschiedene Beeren
gehackte Pistazien
Mürbeteig
Lemon Curd
Deko
Zubereitung
Alle Zutaten für den Mürbeteig in eine Schüssel geben und gut durchkneten.
Teig in Folie einpacken und 30 min ins Gefrierfach legen.
In der Zwischenzeit für die Creme Zitronenabrieb, Zitronensaft, Zucker und Stärke in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Topf zur Seite ziehen.
- Butter hinzufügen und verrühren.
- Topf wieder auf den Herd stellen und die zwei verquirlten Eier hinzufügen.
Herd auf mittlerer Stufe lassen, ca. 5 min rühren, bis die Masse etwas andickt (nicht kochen, sonst flockt das Ei).
Creme mit Folie abdecken und kalt stellen.
Tartelettes-Förmchen mit Butter fetten und mehlen.
Den Teig aus dem Gefrierfach nehmen und nur ganz kurz durchkneten, nicht zu lang, sonst wird es klebrig.
Teig mit viel Mehl dünn ausrollen.
In die Tartelettes Form legen und den Rand oben wegschneiden.
Mit einer Gabel paar Mal einstechen.
Die Förmchen für ca.10 min ins Gefrierfach legen.
Rausholen und direkt backen bei 180°C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen für ca. 13 min.
Wenn die Böden abgekühlt sind, aus der Form nehmen.
Die Creme kurz nochmal durchrühren und in die Mürbteigformen füllen.
Mit Obst und Pistazien dekorieren.
