Hefegebäck · 21. May 22
super fluffig Schokobrötchen mit Quark
Das hier sind die fluffigesten Schokobrötchen, die ich je gebacken habe. Die Schokobrötchen habe ich mit Dinkelmehl und Quark gebacken.
Kategorie
Hefegebäck
Portionen
10-11
Teig muss insgesamt 1,5h aufgehen lassen.
Bei 180°C Umluft backen
Zutaten
600g Dinkelmehl T630
- 1 TL Salz
- 120ml warmes Wasser
- 200 Quark
- 1/2 Würfel Hefe
- 80g Zucker
- 50g weiche Butter
- 100g Schokodrops
- 1 Eigelb
- Etwas Milch
Zum bestreichen
Zubereitung
- Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
Hefe, Zucker warmes Wasser und zum Schluss Quark in einer extra Schüssel verrühren.
Die Flüssigkeit in das Mehl geben und alles gut durchkneten.
Abgedeckt 1h gehen lassen.
Zuletzt die Schokodrops unterkneten, gleich große Kugeln formen und abgedeckt auf einem Blech mit Papier 30min gehen lassen.
Eigelb und ein Schluck Milch verquirlen und auf die Schokobrötchen pinseln.
Im vorgeheizten Ofen bei 180C, Umluft ca.15 Min backen.
