Red Velvet Cake mit Beeren
Ein Red Velvet Cake besteht aus einem flufüigen Biskuitboden und einer zarten Frischkäse-Creme. Hier habe ich ein tolles Rezept für euch mit frischen Beeren.
Kategorie
Torte
Portionen
6
Zubereitungszeit
45-50 Minuten
Backzeit
40 Minuten
Benötigt wird: 20cm Durchmesser Tortenring
180°C Ober-/Unterhitze
Zutaten
125g weiche Butter
200g Puderzucker
1 Pck Vanillezucker
2 Eier
250g Mehl
1/2 Pck Backpulver
2 EL Backkakao
20g Speisestärke
250ml Milch
Lebensmittelfarbe Rot
100g Doppelrahm Frischkäse
125g Mascarpone
55g Puderzucker
1 Pck Vanillezucker
150ml Sahne
Beeren nach Wahl
Boden
Frosting
Deko
Zubereitung
Für den Boden weiche Butter, Puderzucker, Vanillezucker und die 2 Eier richtig gut schaumig schlagen.
- Mehl, Kakao, Backpulver und Speisestärke sieben und zusammen mischen.
Mehlmischung und die Milch abwechselnd in die Buttermasse unterrühren mit dem Mixer/Küchenmaschine.
Zum Schluss Lebensmittelfarbe (Paste) unterrühren, so viel bis ihr eine schöne Farbe habt.
In eine 20 cm Form füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 40 min backen.
Falls der Kuchen noch nicht fertig gebacken ist und oben schon zu dunkel wird, einfach mit Backpapier abdecken und weiter backen.
- Boden abkühlen lassen und einmal halbieren.
Für die Creme als erstes den Frischkäse kurz glatt rühren. Mascarpone, Vanillezucker und Puderzucker hinzufügen und alles kurz glatt rühren.
Die flüssige Schlagsahne langsam hinzufügen und alles gut zu einer festen Masse in der Maschine aufschlagen.
Auf den unteren Boden in die Mitte Creme streichen. An die Ränder habe ich mit einem Spritzbeutel mit Lochtülle Tupfen aufgespritzt.
Auf die Creme in der Mitte klein geschnittene Erdbeeren verteilen, den zweiten Boden drauf legen.
Das Ganze wiederholen, nur in der Mitte mit ganzen Früchten belegen.
Torte kühlen.
