Brot · 03. Aug 22
Pide / Türkisches Fladenbrot
Leckeres fluffiges Fladenbrot mit Dinkelmehl.
Kategorie
Brot
Portionen
2
Zubereitungszeit
20 Minuten
Backzeit
10-15 Minuten
Teig muss insgesamt 1h ruhen.
Zutaten
- 200ml lauwarme Milch
- 200ml lauwarmes Wasser
- 50ml Sonnenblumenöl
- 1pck Trockenhefe
- 2 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 Eiweiß
Ca. 710g Dinkelmehl T630
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
- Sesam
Oben drauf
Zubereitung
- Für den Teig alle zutaten bis auf das Mehl in einer großen Schüssel vermengen.
Das Mehl nach und nach mit einem Schneebesen unterrühren.
Wenn der Teig sehr fest geworden ist und es mit dem Schneebesen nicht mehr geht, kommt das restlich Mehl dazu und wird kurz mit der Hand durchgeknetet.
Der Teig sollte weich und etwas klebrig sein.
Abgedeckt 45 min gehen lassen.
In zwei Teilen und auf jeweils ein Backpapier leicht mit der Hand zu Fladen formen bzw. drücken.
Abgedeckt nochmal 15 min gehen lassen.
Finger in etwas Öl oder Wasser tunken und das Muster in den Teig drücken.
Das Eigelb mit 1 EL Milch verquirlen und drauf pinseln.
Sesam drauf und bei 220C, O|U-Hitze ca. 10-15min hintereinander backen.
