Icli Köfte sind Bulgurbällchen, die außen aus einem Teig aus Bulgurreis bestehen. Innen sind die Bällchen mit einer Hackfleischfüllung gefüllt. Diese Bällchen werden frittiert oder können auch im kochenden Wasser gekocht werden.
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Zubereitung Zwiebeln klein schneiden und in Öl anbraten.
Hackfleisch dazu und anbraten.
Hinterher Paprikamark und Gewürze unterrühren.
Zuletzt Petersilie und Walnüsse dazugeben, kurz verrühren und die Füllung abkühlen lassen.
Bulgurreis und Weizengrieß in eine große Schüssel geben, heißes Wasser drauf gießen.
Kurz verrühren, mit Folie abdecken und 10 min stehen lassen.
Restlich Zutaten hinzufügen und alles gut durchkneten.
Ein Stück in Größe einer Mandarine in die Hand nehmen, leicht oval formen.
Zeigefinger anfeuchten und vorsichtig ein Loch hineinbohren.
Mit leichtem Druck wird die Öffnung größer gemacht, so dass die Ränder schön dünn werden und man die Bällchen füllen kann.
Eure Hände und Finger dürft ihr ganz oft anfeuchten, sonst klebt und reißt euer Bällchen.
Dann kommt die Füllung rein und das offene Ende muss jetzt noch verschlossen werden.
Das Öl zum Anbraten muss gut erhitzt sein, Bällchen drin anbraten und abtropfen lassen.
