Icli Köfte - Bulgurbällchen
Icli Köfte ist ein traditionelles türkisches Gericht. Ein wahrer Genuss für die Sinne.
Kategorie
Türkische Gerichte
Türkische Rezepte
Ilci Köfte
Portionen
15
Zubereitungszeit
2 Stunden
Backzeit
30 Minuten
Autor:
Fatmanur Kilic
Zutaten
320g ganz feinen Bulgur Reis
160g Weizengrieß
580ml kochendes Wasser
60g Mehl
1 Ei
1 EL Paprikamark
1TL Salz
Chilliflocken, Pfeffer
Sonnenblumenöl
1 große Zwiebel
250g Hackfleisch
1 EL Paprikamark
Handvoll Walnüsse
Handvoll Petersilie
1 TL Salz
Chilliflocken, Pfeffer
Teig
Füllung
Zubereitung
Zwiebeln klein schneiden und in Öl anbraten.
Hackfleisch dazu und anbraten.
Hinterher Paprikamark und Gewürze unterrühren.
Zuletzt Petersilie und Walnüsse dazugeben, kurz verrühren und die Füllung abkühlen lassen.
Bulgurreis und Weizengrieß in eine große Schüssel geben, heißes Wasser drauf gießen.
Kurz verrühren, mit Folie abdecken und 10 min stehen lassen.
Restlich Zutaten hinzufügen und alles gut durchkneten.
Ein Stück in Größe einer Mandarine in die Hand nehmen, leicht oval formen.
Zeigefinger anfeuchten und vorsichtig ein Loch hineinbohren.
Mit leichtem Druck wird die Öffnung größer gemacht, so dass die Ränder schön dünn werden und man die Bällchen füllen kann.
Eure Hände und Finger dürft ihr ganz oft anfeuchten, sonst klebt und reißt euer Bällchen.
Dann kommt die Füllung rein und das offene Ende muss jetzt noch verschlossen werden.
Das Öl zum Anbraten muss gut erhitzt sein, Bällchen drin anbraten und abtropfen lassen.
