Harry Potter Fondant Torte
Für alle Harry Potter Fans und für alle, die ihren Liebsten eine tolle Motivtorte backen möchten, habe ich diese schöne Harry Potter Torte. In dieser Torte befindet sich eine fluffiger Gewürzboden und gefüllt ist sie mit einer Orangenfruchtfüllung und einer Sahne-Mascarpone Füllung.
Kategorie
Torten
Motivtorten
Harry Potter
Portionen
8-10
Zubereitungszeit
1,5 Stunde
Backzeit
20-25 Minuten
Autor:
Fatmanur Kilic
Benötigt wird: zwei 18cm Durchmesser Tortenringe.
Ganache muss ca. 2 h auskühlen
Dekoration aus Fondant am besten 1-2 Tage vorher modellieren und trocknen lassen.
Zutaten
6 Eier
150g Zucker
1 EL Honig
140g Mehl
1 Pck Backpulver
1 TL Zimt
1 Msp Nelkenpulver
-
Tortenring 18cm
400g Zartbitterkuvertüre
200ml Sahne
4 Orangen (300ml Saft)
100g Zucker
5-6 EL Speisestärke
400ml Sahne
1 Pck Sahnesteif
100g Puderzucker
250g Mascarpone
100g Salted Caramel Fudge (Goodbake)
250g Fondant Weiß (Decocino)
250g Fondant Gelb
150g Fondant Grau
250g Fondant Rot
250g Fondant Schwarz
etwas braunen Fondant
goldene Flüssigfarbe
Schoko-Gewürz-Boden
Ganache
Fruchtfüllung
Sahne-Mascarpone Füllung
Außerdem
Deko
Zubereitung
Biskuitboden
Eier, Zucker und Honig ca. 5-8 min auf höchster Stufe aufschlagen.
Trockene Zutaten in einer Schüssel mischen und durchsieben.
Mehlmischung vorsichtig unter die Masse heben.
Zwei 18cm Backringe mit Backpapier einschlagen oder die Formen einfach fetten und mehlen.
Teig in beide Formen füllen und bei 180°C Unter-/Oberhitze ca. 20-25 min backen.
Böden auskühlen lassen.
Fruchtfüllung
Orangen auspressen, in einen Topf geben und die restlichen Zutaten unterrühren.
Unter ständigem Rühren alles einmal gut aufkochen und abgedeckt abkühlen lassen.
Ganache zum Einstreichen
Kuvertüre kleinhacken und in eine Schüssel geben, Sahne in einem Topf kurz aufkochen und über die Kuvertüre gießen.
Glatt rühren, abgedeckt draußen stehen lassen und komplett auskühlen lassen (ca.2 h).
Sahne-Mascarpone Füllung
Sahne mit dem Puderzucker und Sahnesteif aufschlagen. Kurz bevor die Sahne ganz steif ist die Mascarpone dazugeben und alles (kurz) richtig gut aufschlagen.
Aufbau
Böden jeweils einmal durchschneiden, den ersten Boden auf eine Platte legen
Etwas Creme dünn auf den Boden streichen, dann mit der Creme am Rand einen hohen Rand spritzen.
In die Mitte die Fruchtfüllung verteilen, mit etwas Creme auffüllen. Caramel Fudge drauf streuen und den nächsten Boden drauf legen.
Das wiederholt ihr, bis der letzte Boden oben liegt.
Wenn die Ganache ausgekühlt und etwas fester und streichfähiger ist, wird die Torte komplett mit der Ganache eingestrichen.
Torte kalt stellen.
Deko
Die Brille, den Stab, den Kragen und den fliegenden Ball schon 1-2 Tage vorher modellieren und fest werden lassen.
Die Flügel vom Ball erst zum Schluss an den Ball anbringen und mit Goldfarbe anmalen. Ich habe in den Flügeln einen festen Draht drin, damit sie später besser halten.
Auf die Oberfläche kommt weißer Fondant, vorne ein Stück grau, um die restliche Torte schwarzer Fondant.
Mit dem roten und gelben Fondant den Schal, die Krawatte und die restlichen Details modellieren.
Torte dekorieren und kalt stellen.
