Gözleme / Teigtaschen mit Spinatfüllung
Gefüllte Teigtaschen gibt es in der türkischen Küche ganz oft und mit vielen verschiedenen Füllungen.
Kategorie
Türkische Rezepte
Portionen
12
Zubereitungszeit
1,5 Stunde
Backzeit
5-7 Minuten
Benötigt wird: Eine Pfanne oder ein Kontaktgrill. Ein Ausrollstab
Teig 1h gehen lassen.
Zutaten
- 330ml warmes Wasser
- 1 EL Trockenhefe
- Salz
- 540g Weizenmehl
1/2 kg Spinat
- 1 Zwiebel
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Gewürze
etwas Butter
Teig
Füllung
Außerdem
Zubereitung
Warmes Wasser mit der Hefe verrühren.
Restliche Zutaten hinzufügen und einen weichen glatten Teig kneten.
Abgedeckt 1h gehen lassen.
Für die Füllung, die Zwiebeln klein schneiden und anbraten.
Spinat waschen, klein schneiden und für 3-4 min mit und der Pfanne anbraten.
Tomatenamark und Gewürzen dazugeben und zur Seite stellen zum abkühlen.
Teig zu 12 Kugeln formen, dünne große Kreise ausrollen.
Auf die Hälfte etwas von der Füllung drauf verteilen, die andere Hälfte über die Füllung klappen und die Ränder aneinander kleben.
In einer Pfanne oder in einem Kontaktgrill von beiden Seiten backen, dauert ca. 5 Min.
Zum Schluss die Teigtaschen mit Butter einstreichen.
