Gefüllte Schoko-Kokos Kekse
Schokolade und Kokosnuss ist einfach eine mega Kombi! Schokokekse gefüllt mit einer Kokosfüllung sind der Hammer! Diese Kekse sind außen etwas fester und innen schön soft.
Kategorie
Kekse
Kleingebäck
Portionen
26
Zubereitungszeit
20 Minuten
Backzeit
10-12 Minuten
Ober-/Unterhitze 190°C
Zutaten
- 90g Kokosraspeln
- 100g gezuckerte Kondensmilch
- 110g weiche Butter
- 120g Zucker
- 1 Ei
- 190g Mehl
- 20g Backkakao
- 1/2 TL Backpulver
- 80g Zartbitterkuvertüre
- Kokosraspeln
Füllung
Teig
Deko
Zubereitung
Als erstes die Kokosraspeln mit der Kondensmilch vermengen und kalt stellen.
In einer großen Schüssel weiche Butter, Zucker und das Ei etwas cremig mixen.
- Mehl, Backkakao und Backpulver vermischen und zu der Butter geben.
- Teig gut durchkneten.
Die Kokosraspel-Masse aus dem Kühlschrank nehmen und kleine Kugeln formen.
Eine etwas größere Kugel von dem Teig nehmen, platt drücken und die Kokoskugel damit ummanteln.
Etwas platt drücken und auf ein Backblech mit Papier legen.
Bei 190°C Ober-/Unterhitze ca. 10-12 min backen.
Kuvertüre im Wasserbad auflösen, die abgekühlten Kekse in die Kuvertüre tunken und mit Kokosraspeln verzieren.
