Alltagsgerichte ·
Türkische Gerichte · 25. Jul 23
Gefüllte Aubergine ohne anbraten
Ein beliebtes Gericht in der türkischen Küche, dass oft zu besonderen Anlässen oder als Hauptgericht serviert wird.
Kategorie
Türkische Küche
Hauptgericht
Portionen
4
Zubereitungszeit
60 Minuten
Autor:
Fatmanur Kilic
Ein
köstliches Gericht, bestehend aus Auberginen gefüllt mit einer würzigen
Hackfleischmischung.
Zutaten
- 4 Auberginen
- Etwas Olivenöl
- Ca. 250g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Tomate
- Handvoll Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 2-3 EL Tomatenmark
- Salz, Pfeffer, Chili
- 2 grüne Paprika oder Tomatenscheiben als Topping
- 250ml Wasser
- 1 EL Tomatenmark
Zutaten:
Außerdem:
Zubereitung
Die Auberginen waschen und mit Abstand schälen (siehe Bild), ein paar Mal mit einer Gabel einstechen und mit Olivenöl einstreichen.
- In eine Auflaufform legen und bei 180C, O|U-Hitze ca. 30min backen, die Auberginen sollten weich sein.
- In der Zeit die Füllung wie folgt zubereiten.
- Zwiebeln in Olivenöl anbraten, dann das Hackfleisch zugeben.
- Im nächsten Schritt Tomaten, Petersilie und Knoblauch zum Hackfleisch geben und mit anbraten.
- Zum Schluss Tomatenmark und Gewürze. Alles kurz aufkochen und zur Seite stellen.
- Wenn die Auberginen fertig sind kurz auskühlen lassen.
- Nach dem Auskühlen werden die Auberginen aufgeschnitten, breit geöffnet und großzügig mit der Füllung befüllt.
- Grüne Paprika oder Tomatenscheiben drauf legen.
- 250ml Wasser und 1 EL Tomatenmark vermischen und in die Form geben.
- Danach kommen die Auberginen nochmals für weitere 30min bei 180C, O|U-Hitze in den Ofen
- Das Ganze wird mit etwas Reis serviert.
