Kleingebäck ·
Torten · 28. Jul 23
Erdbeer-Brownie Cupcakes
Diese süße Leckerei ist perfekt für jeden Anlass. Ob Geburtstag, Party, Hochzeit oder einfach nur so. Sie zergehen auf der Zunge.
Kategorie
Cupcakes
Dessert
Portionen
10
Zubereitungszeit
60 Minuten
Backzeit
25 Minuten
Autor:
Fatmanur Kilic
Eine Süße Leckerei!
Zutaten
300g Schokolade geschmolzen
- 120g Butter
- 120g Zucker
- Vanilleextrakt
- 3 Eier
- 100g Mehl
- 1TL Backpulver
- 1Prise Salz
100g Schokolade gehackt
- 300g Frischkäse
300g Erdbeeren (TK oder frisch)
- 3EL Erdbeermarmelade
- 2EL Zucker
- 300g Sahne
- 2Pck Sahnesteif
-
Spritzbeutel
-
Spritztülle
- Frische Erdbeeren
- Frische Minzblätter
- Yogurette
Für den Teig:
Für die Creme:
Für die Deko:
Zubereitung
Zubereitung des Cupcakes:
- 300g Schokolade (ich habe Zartbitterkuvertüre benutzt) in einem Topf schmelzen.
- Zucker unter die geschmolzene Schokolade rühren und etwas abkühlen lassen.
- Etwas Vanilleextrakt dazugeben, für einen besseren Geschmack.
- 100g Schokolade grob hacken und mit Mehl und Backpulver mischen.
- Eine Prise Salz dazugeben
- Die Eier in die leicht abgekühlte Schokomasse rühren und unter die Mehlmischung rühren
- In Muffin Förmchen füllen und im Ofen bei 170C OIU ca. 25min backen.
- Die Cupcakes abkühlen lassen.
Zubereitung der Creme:
- Die Erdbeeren (wahlweise frisch oder Tk) zusammen mit dem Zucker und der Marmelade in eine Schüssel geben und pürieren.
- Knapp die Hälfte der Erdbeersoße zur Seite stellen.
- Die andere Hälfte mit der Frischkäse und Sahnesteif verrühren.
- Sahnen steif schlagen und unter die Frischkäse-Erdbeer-Creme heben.
- Die Creme kann noch mit etwas Puderzucker nachgesüßt werden bei Bedarf.
Die Creme in einen Spritzbeutel mit einer Tülle füllen und auf die Cupcakes spritzen
- Etwas von der restlichen Erdbeersoße über die Creme geben.
- Die Cupcakes habe ich zum Schluss noch mit frischen Erdbeeren, Minze und Yogurette dekoriert
Bis zum Verzehr kalt stellen.
